家常菜中的王者：番茄炒蛋

從小朋友到長輩，
我相信沒有人不愛吃番茄炒蛋
酸酸甜甜，是拌麵和飯的一把好手

今天這個方子，是我試驗很多次
鹹甜適中的完美配方
簡單實用，一道菜就可以征服一家人。

v：hulutt121

用料  

家常菜中的王者：番茄炒蛋的做法  

1. 首先是準備工作，把番茄切成丁，雞蛋打散放入半勺鹽，小蔥切成小粒。

2. 鍋開大火燒熱，放入油，翻轉鍋使得油能夠鋪平鍋底。稍微加熱一下轉中火。

3. 放入雞蛋，然後用鍋鏟將雞蛋滑散。

4. 然後還是用小火不斷翻炒。

5. 炒熟後盛出。

6. 將鍋洗一下，用大火把鍋燒熱，倒入油加蒜瓣轉小火，將蒜🧄煎出香味。

7. 放入番茄，用小火不斷翻炒。

8. 番茄出水後轉中火，然後用鍋鏟不斷擠壓番茄，可以快速出汁。

9. 放入一勺蠔油，一勺半生抽，兩勺番茄醬，再放入一大勺水，燒開後轉小火燜5分鐘。

10. 轉大火，放入炒好的雞蛋，加入一小勺鹽，三小勺糖，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋轉小火燉一兩分鐘。

11. 關火放入蔥花，即可出鍋了。一道鹹甜適中的番茄炒蛋就誕生啦！

小貼士

❶ 市面上的番茄都不太能挑到好吃的了，可以放一點番茄醬或者番茄罐頭，整道菜的口味就會有質的飛躍！