我之前做過一道【辣炒雞丁】,深受各位食友好評。今天又做了升級版,用料更足,口感更好。
別問我為什麼那麼喜歡炒雞丁?大家都懂得道理:食材簡單,怎麼做都辣麼好吃😋
用料
雞胸肉(小) | 200克 |
杭椒 | 2-3根 |
小米椒 | 2-3個 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
鹽 | 適量 |
砂糖 | 少量 |
十三香 | 1-2勺(小勺) |
蠔油 | 1勺(常規食用勺) |
老抽 | 適量 |
澱粉 | 少量 |
料酒 | 1勺(常規食用勺) |
生抽 | 適量 |
雞肉菜譜7⃣️-雙椒雞丁(辣炒雞丁升級版)的做法
雙椒洗淨切段,薑切片,蒜拍扁去皮,不切碎。雞肉切丁,用適量老抽,料酒,蠔油,鹽,砂糖,十三香醃製半小時以上。
熱鍋涼油,爆炒雞肉,變色後盛出備用。鍋底油加熱,熱鍋熱油爆香雙椒和蒜姜,然後倒入雞肉。大火翻炒,倒入適量生抽調味,撒入少許鹽。用澱粉勾芡,淋入鍋中。大火炒香後就可以盛盤品嚐了。一碗米飯,肯定不夠!!!
小貼士
這菜真夠辣(可能我選的辣椒太辣),怕辣者慎入!