清鹹不油膩的自制黃燜雞

自制黃燜雞，比飯館裡口味清淡，不油膩，味道很好，就著可以吃兩碗飯！

配菜可以根據個人喜好進行調整，下面以二人量為例展示具體菜譜。

用料  

清鹹不油膩的自制黃燜雞的做法  

1. 大雞腿切塊洗淨，放入鐵鍋翻炒5分鐘。加入料酒適量和鹽1勺，去腥入味。

2. 翻炒過後的雞塊放入砂鍋中，加水沒過雞塊。加入鹽半勺、糖、生抽和醋。
   
   大火5分鐘煮至沸騰，轉小火煮10分鐘。期間準備配菜，土豆削皮切塊，金針菇去根洗淨。

3. 加入土豆，再加入鹽半勺，小火煮10分鐘。

4. 加入金針菇，再小火煮5分鐘。

5. 出鍋前，加入小蔥粒和香菜碎，用作調味和點綴。完美出鍋！

小貼士

1.鹽分三次加入。雞肉難入味，第一步翻炒時先加鹽來調味；加水、加土豆後再分兩次加鹽；金針菇容易入味，偏鹹，放入金針菇後不要再加鹽。
2.土豆煮時間長容易軟爛，影響口感，可以切大塊，或者縮短烹煮時間。