不油不膩不騷的清湯黃豆燉豬蹄豬腳湯

非常鮮香的一道湯菜，這道黃豆豬蹄湯家喻戶曉

用料  

不油不膩不騷的清湯黃豆燉豬蹄豬腳湯的做法  

1. 買回來的豬蹄用清水沖洗乾淨，儘量把血水洗乾淨

2. 鍋中加入清水花雕酒，冷水把豬蹄放進去煮

3. 水開撇去浮末大火煮3分鐘儘可能的把血水雜質煮出來這樣到時候才不會有意味

4. 焯好水的豬蹄用清水洗乾淨

5. 豬蹄放入高壓鍋加入1500克水，兩片姜，少許的花雕酒加蓋高壓鍋上氣轉中小火吹10分鐘關火

6. 時間到等氣沒了開啟蓋子放入提前一個晚上泡好的黃豆在用高壓鍋壓3～5分鐘

7. 等再次沒氣後開啟蓋子調味放鹽，雞精，上許的大蒜花增香提味

8. 出鍋裝入湯碗即可食用

小貼士

高壓鍋煮豬蹄上氣8分鐘就夠軟了
豬蹄要用清水沖洗乾淨血水，個人建議用凍豬蹄這樣豬的羶味更少
黃豆提前一個晚上泡水