瘦肉炒雜蔬

朋友們說很忙，忙到沒有時間好好吃飯；
他們說很累，沒有精力再去打理一日三餐；
他們又說外賣吃多了，也想減減肥，就是覺得下廚房一炒幾個菜，太麻煩；

我也很忙，有時也累，但我喜歡下廚房，做自己愛吃的菜，營養又健康，多好～

減肥不是吃草，也不必吃草，一樣可以吃好吃的飯菜，吃飽吃好健康瘦。

這道菜一個人吃也是簡單又豐富的！

我其實很想給這它取個好聽的名字，無奈才疏學淺，實在想不出，就這樣吧～

用料  

瘦肉炒雜蔬的做法  

1. 食材準備（杏鮑菇忘記出鏡了）

2. 瘦肉洗淨切丁

3. 加少許食鹽和料酒醃製一小會

4. 萵筍去皮切丁

5. 可以加少許食鹽殺殺水

6. 小紅椒切圈

7. 蒜切片，蔥切小段

8. 杏鮑菇洗淨切丁

9. 鍋裡放少許油，先把杏鮑菇炒香盛出備用

10. 蓮藕洗淨去皮切丁

11. 鍋里加水，水開放入藕丁焯水（手誤，把萵筍丁也下進去了，不太影響口感）

12. 水再次沸開，撈出備用

13. 熱鍋冷油，油熱加瘦肉爆香

14. 依次加入蒜片、小紅椒、藕丁、萵筍丁、杏鮑菇，備好的調味品

15. 最後加入小蔥段

16. 家常小炒，完美出鍋

小貼士

就是家常小炒，沒有多少技術含量，就是這樣搭配著吃營養豐富又好吃。當然，如果一定要說技巧的話，還是可列出幾條的：
1、瘦肉切丁以後用鹽和料酒醃製一下，還可以加點生粉抓勻，這樣肉炒出來比較鬆嫩；
2、杏鮑菇要先下鍋少許油炒熟，香味才能燒出來，整個菜吃起來就有蘑菇的香味；
3、萵筍丁可以加鹽殺一殺水，這樣口感會更清脆；
4、藕丁是要先焯水的，時間不能太久，水開即可就要撈出來，這樣下鍋不會巴鍋，吃起來也生脆；
5、我喜歡加點醋、覺得口感更好。您就隨意了。
當然，若是不講究的話，只要瞭解炒菜的基本步驟，一鍋亂炒也是行的。