清燉牛尾

我做肉類紅燒糖醋總是翻車，還是喜歡清燉，好吃不費事。

用料  

清燉牛尾的做法  

1. 牛尾在室溫中解凍，清水中泡血水2小時。冷水下鍋，➕蔥、姜、料酒，焯水。撇去浮末，焯過的水濾乾淨，留著燉湯。

2. 焯水5分鐘後撈出，用溫水洗淨浮末。牛尾和焯過的水放入壓力鍋，加料酒1勺，大蔥白3塊/小蔥一把，薑片5片，八角香葉小茴香桂皮陳皮，洗乾淨放入。開燉30-40分鐘。

3. 30分鐘後牛尾熟了，加少許鹽。加入喜歡吃的胡蘿蔔，我加了3根。再燉30分鐘。開蓋即食，湯汁清爽。