【健康三餐】椒鹽蘑菇四季豆

小時候特別愛吃椒鹽蘑菇，就是裹著澱粉炸完了蘸椒鹽那種。

這幾年飲食習慣在不知不覺地改變，記得14年春天有一次外食，點了一盤沙拉，裡面有油炸的洋蔥絲，那是我第一次吃油炸食品不適應了，有反胃的感覺。後來有一次買了salami加三明治吃，油味再次讓我反胃。曾經最愛炸雞腿配可樂的我，再也吃不出油炸的唯美，對我而言除了濃濃的高溫加熱的油味什麼食物本來的味道口感也吃不出了。

雖然我對各種食物接受度很高，但是慢慢地，我的底線變成了不吃炸物、香腸火腿培根等熟肉、能自己做的食物就不買加工好的，於是椒鹽蘑菇就變成了這個健康版本。
脆甜的四季豆配軟嫩多汁的蘑菇，簡單的一點椒鹽又不會搶走食物本身的味道。

椒鹽我是按照這個食譜做的：

用料  

【健康三餐】椒鹽蘑菇四季豆的做法  

1. 鍋熱後，放橄欖油，不等油冒煙就放入四季豆，翻炒，加一點水，蓋鍋蓋，悶4-5分鐘左右。
   期間不時翻炒以防糊鍋，等四季豆變軟了就可以了。

2. 放入蘑菇，翻炒1分鐘等蘑菇變軟即可，放入椒鹽翻拌勻出鍋。

3. 出鍋後撒白芝麻食用。
   嚐嚐味道，適當加鹽或醬油調味。

小貼士

1，椒鹽本身已經含有鹽了，口味淡的話不需要額外加鹽了。