苦瓜這樣做不苦，營養均衡又有內涵

炎炎夏日，時不時會覺得口乾舌燥、口苦、沒胃口，這個時候，千萬不要上重口味的來刺激胃口，什麼辣的、煎炸的、重油鹽的👹OMG，這些都只會令你的狀況雪上加霜。
      
      這種時刻，試試這款超有內涵的家常菜:釀苦瓜。苦瓜我們也稱作涼瓜，味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，有增進食慾、調節血管、控制血糖、改善便祕等功效。

     這個餡料有豬肉、魚肉，營養搭配均衡，不需過多調味料，突出食材的新鮮、原味，餡肉的鮮香與苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧的融合在一起，那滋味，完美的詮釋大詩人蘇軾的“人間有味是清歡”名句。。。。。

    (･᷆ω･᷇)×禁止抬槓×  好吧，這裡使用的是誇張修辭手法，Anyway，試試吧，再來告訴我你的感受。

用料  

苦瓜這樣做不苦，營養均衡又有內涵的做法  

1. 將豬肉和魚肉清理乾淨，然後切切切混在一起剁碎，剁勻。
   
   加入除蠔油、紫蘇外所有調味料，攪拌勻。

2. 用筷子將肉順時針攪拌上勁，大概十分鐘左右(為拍視訊，家婆的手友情出鏡‎|•'-'•)و✧）。

3. 苦瓜洗乾淨，切成段，去囊。
   塞入調好的肉餡。

4. 用不粘鍋將兩邊稍微煎一下。
   
   蠔油加大半碗水調成汁倒入，加蓋大火燒開轉文火，大概燒20分鐘左右，放入紫蘇收汁即可。

小貼士

1，豬肉用三七肥瘦比例較適合，注意用較嫩滑的部位。
2，苦瓜肚子裡白色的囊要挖乾淨。
3，塞肉餡時儘量按緊，煮熟會稍微縮水，容易脫離。
4，蠔油調汁需沒過苦瓜段三分之二，快煮熟的時候還是多水的話，加芡收汁。