豆乳盒子

很多家庭早餐食譜都離不開自己現做的醇香濃郁的豆漿，而把豆漿和西式甜點玩個跨界，在一個小盒子裡裝下四種味道，這就是豆乳盒子了。入口即化的豆乳再與鬆軟的戚風蛋糕合體，最後撒上黃豆粉，甜度剛好不膩。



豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，四種口味一入口，即融化在口腔，滑入喉嚨，帶來非常特別的味蕾體驗，好吃到讓人慾罷不能，難怪有這麼多人追捧了！流口水了嗎？趕快動手做一盒吧^_^

用料  

豆乳盒子的做法  

1. 稱取85克黃豆洗淨放入料理機中，加水至1000毫升，按破壁機豆漿鍵，啟動即可。

2. 分離出蛋黃，放置於無水、無油的乾淨打蛋盤中。在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻。

3. 低筋麵粉和玉米澱粉過篩，加入到蛋液中，用手動打蛋器混合均勻。

4. 攪打成細膩的，可流動的，無顆粒的狀態。

5. 豆漿煮好後，分四次加入熱豆漿。（每加一次都要用手動打蛋器攪打均勻後，再加下一次。）

6. 豆漿全部加完後，麵糊會呈現非常稀的液體，表面上會有一層細小的泡沫。

7. 倒入不沾鍋中，開小火，不停地用鏟子翻炒麵糊至濃稠。

8. 麵糊翻炒至濃稠的轉態離火待用。（炒制的過程大概需要幾分鐘，這個需要有些耐心，炒制的時候不要離開鍋。）

9. 將軟化的乳酪片，用手動打蛋器攪打均勻。

10. 把炒好的豆乳分四次，加入到乳酪糊中，繼續用手動打蛋器攪打均勻。

11. 在攪打的過程中，要時不時地停下來用刮刀刮下粘附在盆壁上的乳酪糊，以確保徹底混均勻。

12. 裱花袋中先裝入裱花嘴，再把豆乳乳酪糊裝入到裱花袋中，放一旁待用。

13. 淡奶油120克，細砂糖10克，用電動打蛋器打發至硬性狀態。

14. 出現明顯的紋路，提起打蛋器時會帶起小彎鉤即可。

15. 把淡奶油倒入裱花袋中，把裱花袋最前端剪開，使其有一個小口子，放一旁待用。（裱花袋中不需要再裝入裱花嘴了。）（圖片要替換。）

16. 選用小的食品級方形塑料盒，先在底部鋪上一層戚風蛋糕片，再擠入一層淡奶油。（戚風蛋糕做法可參考→此教程）

17. 再擠入豆乳乳酪糊。

18. 接著再鋪上一層戚風蛋糕片。

19. 擠上一層淡奶油，再擠上一層豆乳乳酪糊，最後撒上一層熟黃豆粉。（如果不喜歡黃豆粉的口感，可以用其它粉類代替，或者不放。）

20. 把撒在盒子周圍的黃豆粉擦淨。

21. 放入冰箱冷藏30分鐘，味道更佳。

22. 豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，一口下去能吃出四種味道，帶來非常特別的味蕾體驗，你一定要試試的^_^