豆乳盒子蛋糕

時間：約30-35分鐘
難度：容易做🤞
份量：4份

用料  

豆乳盒子蛋糕的做法  

1. 將40g幹黃豆，或者60g泡好的黃豆，放入豆漿機中，做出600ml左右的豆漿。

2. 在等待豆漿做好的同時，來做豆乳的麵糊：四個蛋黃加入白砂糖，攪拌均勻後，篩入麵粉、澱粉，攪拌至無麵粉顆粒。

3. 將剛剛做好的熱豆漿，分次倒入麵糊中，每次都攪拌均勻後再倒下一次，直到全部混合均勻。

4. 將麵糊倒入一個不粘鍋中，一邊攪拌一邊用小火加熱，直到麵糊變得濃稠，然後離火繼續攪拌一會兒，溫度降至不燙手。

5. 將回溫的奶油乳酪攪打至順滑無顆粒，然後分3次放入豆乳麵糊，用打蛋器攪拌均勻，豆乳卡仕達就做好了，盛入裱花袋中備用。

6. 淡奶油中加入白糖，用電動打蛋器打發至產生紋路即可。也放入裱花袋中備用。

7. 來組裝豆乳盒子吧。在小盒子底部鋪一片蛋糕片，然後擠上一層淡奶油，再擠上一層豆乳卡仕達醬，然後篩上一層黃豆粉，按照這個順序（蛋糕片，淡奶油，豆乳醬，黃豆粉）重複一遍，口感層次豐富的豆乳盒子就全部完成啦。

小貼士

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