豆乳盒子之豆乳醬

用料  

豆乳盒子之豆乳醬的做法  

1. 蛋黃兩個 加入15克白砂糖用電動打蛋器打至發白。

2. 再篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至無干粉。

3. 豆漿用小鍋加熱至沸騰，分次加入蛋黃液中，並快速攪拌防止蛋黃液被燙熟。準備一盆冷水。

4. 將加入豆漿的蛋黃液重新倒入小鍋，小火加熱並用蛋抽快速攪拌。當蛋黃液能掛在蛋抽上時，迅速關火併將小鍋放入冷水中，隔水用蛋抽快速攪拌放涼，防止豆乳醬結塊。

5. 將奶油乳酪用電動打蛋器打勻，用刮刀與放涼的豆乳醬攪拌均勻即可。

小貼士

1 若沒有奶油乳酪 最後一步可以省去
2 豆漿是用豆漿機的， 喜歡豆乳味重的，黃豆比例可以多加。豆漿一定要過篩再加熱！！！
3.甜度算是比較清淡的了 喜歡甜的可以多加。