免炸少油好吃不怕胖
用料
| 鹹魚 | 1條 |
| 茄子 | 1個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豬肉 | 200克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 老抽 | 少許調色 |
| 料酒 | 1勺去腥 |
| 鹽 | 30克 |
| 醬油 | 1勺 |
| 辣椒幹 | 6個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
美味的鹹魚茄子煲的做法
豬肉切片放鹽胡椒粉料酒生抽蠔油醃製，鹹魚斬小塊，茄子切成條，姜蒜切碎切蔥花，辣椒幹改刀備用![美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
水開到進茄子焯水撈起過冷水備用
![美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
熱鍋下油，倒進姜蒜辣椒乾花椒炒香，然後倒進鹹魚翻炒一下倒進清水煮5分鐘
![美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
最後倒進豬肉片和茄子，調味在煮5～7分鐘
![美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
煮好放進蔥花即可
![美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "美味的鹹魚茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
調味不要放太多鹽因為有鹹魚
