用料
| 小肘子 | 1個（2-3斤左右） |
| 料酒 | 250克（5-8大湯勺） |
| 老抽 | 30ml（1大湯勺） |
| 生抽 | 70ml（2-3大湯勺） |
| 白糖 | 50-80克（看個人口味） |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 香蔥 | 1把 |
| 姜 | 1大塊（切片） |
1.肘子冷水下鍋，放入料酒去腥，煮去血水等備用
2.將煮好的肘子浸入冷水中，去豬毛，一點一點的拔毛，一定要去幹淨，手摸著沒有刺手的毛毛才算，這樣的肘子皮才好吃，滑嫩（有耐心的可以用叉子給肘子多戳幾下，方便進味）
3.調底水：料酒250克，老抽30克，生抽70克，白糖50克（我愛吃甜的，一般放80-100克）
4.蔥一把洗淨，姜一塊洗淨切片，八角桂皮洗淨，放入電飯鍋打底
5.放入肘子，調好的底水，加入清水沒過肘子
6.摁下煮飯鍵（喜歡柴火飯模式）開煮，煮好跳閘之後再重複按煮飯鍵煮一次，期間可以用叉子給肘子戳一戳，方便進味
7.再次跳閘後，用筷子戳一下肘子，能輕鬆戳進去就可以出鍋開吃了
ps：老人家或者喜歡吃軟爛一點的可以再按煮飯鍵煮一次![懶人版電飯鍋肘子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "懶人版電飯鍋肘子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
