燒鯧魚~~肉嫩又下飯

今天的主題——燒鯧魚↓↓↓

最近搬家，換到一個花園小區，房子裡有可大的廚房，又通風，又向陽，這下我的廚藝終於有地方發揮了，O(∩_∩)O哈哈~

在深圳這麼多年，終於租到一個比較心儀的房子，多不容易啊，我還是挺滿足的(*/ω＼*)（深圳的房子太貴，沒有豐厚家底真的買不起啊。。。），加上菜市場就在邊上，這房子就更棒了，O(∩_∩)O哈哈~

住進來第一天，就迫不及待在家開了火，家屬說來條魚吧，年年有魚（餘）嘛，好意頭。想起媽媽在家做的燒鯧魚，每次一上來，就被我跟侄女兩人瓜分了，今天我們就照著一試吧~~便宜好吃分量足夠兩人，剛剛好。

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用料  

燒鯧魚~~肉嫩又下飯的做法  

1. 媽媽說燒魚，加點肥豬肉更好吃，再切些蒜末、薑絲、蔥絲、青椒紅椒絲，備用。

2. 鯧魚讓魚檔給殺好，回家洗淨即可。注意買眼睛通透的，新鮮一些。

3. 先將肥豬肉煸出油，再加少許蔥頭、薑絲，擺上鯧魚，兩面煎一下。（鯧魚不用煎很久，魚皮稍微起皺就行，這樣的魚皮帶少許韌性，我比較喜歡）

4. 兩面煎好後，加上剩餘的蒜末、薑絲、青椒紅椒絲，淋上用鹽、雞精、生抽調好的醬汁，蓋上鍋蓋，大火燒上15分鐘，讓其入味。

5. 出鍋前再撒上少許蔥絲即可。

6. 鯧魚沒有小魚骨，魚肉多脂肪且嫩，加上這麼一燒，魚肉入味，很是下飯。

小貼士

想吃你就自己動手吧，好吃下次再繼續~~