獨家酸辣魚 | 又嫩又下飯

老李の獨家酸辣魚
1. 魚塊先料酒，生抽醃製
2.草魚稍微煎下，保留魚肉地細嫩
3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋蔥沫兩種辣椒爆香後，蓋在魚肉上面，小火燜制

用料  

獨家酸辣魚 | 又嫩又下飯的做法  

1. 蒜沫，薑絲，紫蘇，小紅辣椒，洋蔥切碎

2. 泡椒適量，切末備用

3. 新鮮草魚切塊，料酒生抽醃製20分鐘

4. 魚塊略微煎黃，不要太老，保留魚肉地細嫩

5. 砂鍋備好，豆芽菜打底

6. 煎好地魚塊鋪在上面

7. 3勺生抽，1勺蒸魚豉油，一勺耗油調汁，再倒入1/3水，大火轉小火燜。

8. 備用地調料爆香

9. 淋在魚上面，繼續燜10-15分鐘，喜歡魚湯拌飯就多留些湯汁，收汁地話更入味。

10. 魚肉細嫩，打底地豆芽菜非常入味，湯汁拌飯好下飯，非常適合待客地家常菜。