烏雞高湯（滋補版輔食高湯）

燉完再上最終效果照片。先發配料表。

用料  

烏雞高湯（滋補版輔食高湯）的做法  

1. 1、烏雞洗淨，開水下鍋焯水2-3分鐘（不用放任何東西，也不放酒），撈乾淨血沫；
   2、換鍋，放入烏雞塊（這裡用的是電汽鍋），普通燉鍋也要換鍋，這樣湯色才會漂亮。注意普通燉鍋需要先燒好開水再放烏雞塊，不能冷水下鍋（重點）；
   3、烏雞鋪底，依次放滾刀塊切好的山藥、老薑、蛹蟲草、紅棗（不需要提前泡）、無花果乾（不需要提前泡）、大蔥。如果是汽鍋或者隔水燉，這個順序就很重要。
   4、燉1.5小時後加入枸杞，再燉0.5小時出鍋。

2. 燉好的烏雞湯這樣的，因為用汽鍋燉的，湯雖然少，但味道很濃郁。

3. 盛出一部分給孩子，去油去油去油，重要的說說三遍。剩下的自己消滅了，雞肉和山藥也可以打碎留給孩子，看自己喜好了。

小貼士

1、無花果乾沒有就不放，不要放無花果乾也可以紅棗也不放，無花果乾是涼性的，紅棗是溫熱的，加入紅棗是為了綜合涼性。
2、小孩子吃，不可以用蟲草幹替代蛹蟲草；
3、山藥和烏雞的最佳比例是1:2，但我喜歡吃山藥，就多放了點，會蓋住一些烏雞的鮮味。所以新手就不要自己調整這個方子的比例了，可能會影響湯水的美味。