祕製紅油兔丁（一汁多用，拌雞、豬、蔬菜都可以）

紅油是川菜的又一個靈魂，紅油兔丁看起來狠辣其實真的不算辣！！微酸香辣又有點微甜，特別適合夏天胃口不好的時候吃，兔子脂肪又低，健康又美味。我家這個味道絕對秒殺飯店的味道，你們做過就明白啦。
這個調的汁水拌雞，白肉（白肉要多加蒜），涼拌蔬菜都可以用的，一汁多用，你們試試！

用料  

祕製紅油兔丁（一汁多用，拌雞、豬、蔬菜都可以）的做法  

1. 先將兔肉煮熟，水裡放點姜和料酒去腥。

2. 大蔥只用蔥白，也切的短短一點。

3. 把小米椒和大蒜剁碎備用

4. 把煮熟的兔肉切丁，切的小一點更入味

5. 鍋裡放一點油，燒熱，先把生花生放進去油炸一下，撈起備用。

6. 鍋裡剩下一點油再放入黃醬炒香

7. 放入2勺子白糖

8. 倒入一點水稍微再炒一下盛出來備用。

9. 碗里加入生抽、老抽、白糖(多放幾勺)、紅油辣椒、花椒油、鹽、小米椒碎、陳醋、雞精和黃醬一起攪勻！

10. 是不是看起來就很有食慾

11. 將兔丁和所有調料拌勻，再撒入油酥花生拌勻

12. 裝盤開吃！

小貼士

中式菜餚真的不好說需要多少量，就是個適量，調好汁之後自己先嚐下，味道不夠就可以再放點。這道菜糖和醋的用量比較多，絕對的祕製！！