夏天吃冰鎮的綠豆餅
用料
綠豆 | 250克 |
糖 | 70克 |
玉米油 | 35克 |
油皮 | |
豬油或黃油或玉米油 | 80克 |
中筋麵粉 | 230克 |
水 | 80克 |
油酥 | |
豬油 | 100克 |
低筋麵粉 | 180克 |
自制綠豆沙的【綠豆酥餅】豬油、黃油、玉米油都可以!的做法
油皮的材料都放到一起,廚師機和麵到能出手套膜,然後拿出來放置20分鐘,記得蓋保鮮膜
油酥的材料混合,均勻即可,蓋保鮮膜靜置20分鐘
分別都捲成這種小卷,具體方法見我之前發的蛋黃酥的做法
綠豆蒸好後弄成泥,加入糖,搓成球
油皮包油酥,然後再包綠豆,具體的步驟見我之前的蛋黃酥步驟
刷上蛋液,撒上芝麻放入烤箱,180度上下火烤20分鐘
出爐
每一個烤的都非常金黃
趁熱吃非常軟的餡兒,皮很酥脆