菠菜肉絲蘑菇炒年糕

現在是十一月中旬，用了菠菜炒年糕。塌棵菜還沒到時候，最低氣溫到了零度，矮腳青菜、塌棵菜炒年糕就好吃了。冬筍也還沒出來。

用料  

菠菜肉絲蘑菇炒年糕的做法  

1. 年糕買回家浸泡在水裡1小時以上。菠菜先開水燙熟

2. 肉絲拌上調料，預先炒好

3. 平底鍋不粘鍋放油，炒年糕片。自己家裡炒年糕，可以少放點油，外面實在是太油汪汪的炒年糕了。

4. 調料加鹽、蠔油、生抽，半勺砂糖。下菠菜蘑菇金針菇肉絲

5. 中間要加水，炒著炒著湯汁會收幹。大約中火炒10-15分鐘。出鍋裝盤

小貼士

我喜歡在炒年糕裡放蠔油生抽，年糕片呈現淡咖啡色，香濃。