用料
| 肋排 | 適量 |
意式煨燉牛肋排的做法
意式煨燉牛肋排
對應一包的量
蔬菜部分
1，洋蔥 半個 切丁
2，胡蘿蔔 半根 切丁
3，西芹 兩大瓣 切丁
4，大蒜 兩粒 切末
5，番茄兩個 去皮切丁
意式三味醬
大蒜 半瓣 切細末 歐芹 切細末 檸檬皮 擦取細末 橙子皮 擦取細末
混合上述
牛肋排處理
1，解凍後水分擦乾 鹽胡椒 調味 表面拍上薄薄一層面粉
烹飪
1，熱鍋 下黃油（也可以用普通烹飪油）放入牛肋排煎至表面上色後取出
2，同一個鍋 下胡蘿蔔丁 洋蔥丁 大蒜末 西芹丁 煸炒至 變色 軟化 加入一杯白葡萄酒 熗鍋 沒有白葡萄酒 用料理清酒代替也行
3，加入番茄丁 加入幹月桂葉 加入牛肋排 加入牛高湯（沒有就用水）煮開轉小火煨燉 中間將牛肋排翻身數次
4，燉至肉質軟糯後 少許鹽調味 慢慢收濃湯汁
5，將牛肋骨裝盤，淋上湯汁，上菜時撒上意式三味醬
小貼士
轉載大師手抄 自用。
意式三味醬：毆芹 大蒜末 橙子碎皮 檸檬碎皮 混合（另外加了一點蜂蜜）
