用料
花椒 | 適量 |
草果 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
丁香 | 適量 |
陳皮 | 適量 |
香葉 | 適量 |
良姜 | 適量 |
八角 | 適量 |
紅尖椒 | 適量 |
孑然 | 適量 |
白芷 | 適量 |
梔子 | 適量 |
香菇 | 適量 |
草寇 | 適量 |
關於滷菜,需要注意幾方面的做法
作為一枚資深的吃播,最開心的就是嚐遍各地的風味小吃,小編今天介紹一下最喜歡的菜式之一,那就是遍佈江蘇大小城鎮的倪平滷菜,味道鮮美可口,一旦吃上根本停不下來。
現在的倪平更出名的是滷菜。比起一整塊鮮肉,江蘇人似乎更喜歡那些烏黑的滷味——他們小心翼翼地將其剝離的刀工,費勁心思地讓其酥軟的火候,細緻入微地使其濃郁的調味,以及一些從不透露的小花招,讓整個鎮江市整年都瀰漫滷菜味。
倪平滷菜製作技藝是一種民間傳統食品的製作技術,滷味,在中國有3000多年的歷史,是江蘇民間飲食文化的重要組成部分。鎮江滷菜味道獨特,以其色香、味美、甘甜、耐嚼而聞名於世,有生津、止渴、健肝養胃的功效,富含人體必須的優質蛋白質和維生素A、D等和微量元素。是居家、旅遊必備食品。
今天的滷味已成為人們不可缺少的風味美食,一份鹽水鵝、一份豬頭肉、一份滷牛肉等等已經融入我們的日常生活,朋友聚餐、家庭小吃、出差旅遊,一份滷菜讓我們生活變的有滋有味。
倪平滷菜主營特色鹽水鵝、百味雞、烤鵝、醬鴨、桂花鴨、鳳爪、牛肉、牛肚、耳朵、口條等三十多個品種,經獨家祕製配方精製而成。特色鵝肉味甘幹、補陰益氣、暖胃生津、具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率,更具有肥而不膩、味道清香、風味獨特的特點。為您提供舌尖的美味是我們的最大的追求。
在與倪平滷菜的老師傅溝通中,得知倪平在滷菜行業堅持近30年,一直未離開過滷菜行業,倪平老師傅經過反反覆覆的研究新口味,為了適應全國各地口味,適合各個人群,倪平滷菜專業定製適合你當地的口味,【五香味,醬香味,酸甜味,麻辣味,煙燻味,香辣味,紅油味,香辣味,藤椒味】