老陝菠菜疙瘩

作為地道的西安人，從小吃到大。不愛吃菠菜的我，只吃這個，所以媽媽就經常做給我吃。

用料  

老陝菠菜疙瘩的做法  

1. 菠菜洗乾淨

2. 用刀切碎，儘量的碎，但不要榨汁，一定要剁。

3. 切成這樣就差不多了

4. 放入鹽和鹼，攪拌一會

5. 也可以用乾淨的手擠擠水份

6. 加入麵粉，少量多次

7. 成糊狀就行，不要加一點水

8. 然後放上籠布，上籠屜，大火水燒開，蒸20分鐘。

9. 20分鐘後出鍋

10. 切塊放上，蒜汁調料，太好吃了😋

小貼士

1⃣️放鹼是為了菠菜不變色
2⃣️放鹽是為了讓菠菜出菠菜汁，一定要在麵粉前放
3⃣️喜歡吃硬一點的可以多放一些麵粉，我喜歡吃特別軟的，所以糊糊比較稀。