四川泡蕎頭

蕎頭一般指藠頭，含水量豐富且口味酸甜，有助於唾液、胃酸分泌，能夠增進食慾、緩解食物油膩感。蕎頭中還含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，幫助消化，適合便祕患者食用。蕎頭中的蒜素、愛喬因具有活性功能，有可以防止血管硬化，防止血栓形成的作用，可預防動脈硬化症和心血管疾病。

用料  

四川泡蕎頭的做法  

1. 玻璃罈子做泡菜最好，要在無菌條件下完成，先倒入白酒把罈子也殺菌

2. 準備食材，大蒜，生薑，蕎頭，一包泡椒，冰糖，紅糖，白酒，花椒一小把

3. 通通放進罐子裡

4. 罐子延邊加水，密封等待發酵

小貼士

大概1周時間，等待酸甜可口的蕎頭做好了