有手就行炸雞翅根

作為炸物痴迷者 經過無數麵糊學習 總結出一個真理 返璞歸真

用料  

有手就行炸雞翅根的做法  

1. 改花刀 醃它 我放的料比較多 醃不到2小時 如果你隔夜的話 別放太多 比較鹹 我這個湯不是都料酒 是洗完之後水沒控幹 別倒這麼多料酒啊 那味兒太重 就不好吃了

2. 把肉放盆裡 搖勻 這個粉就是白麵加了點肉桂粉還有小鹹鹽 這次放肉桂粉因為從來沒地方放這個 我就放裡頭了我也頭一次放 還行

3. 油鍋炸 160度最好  180就要糊了 如果大家用鐵鍋炸 就隨時調節一下火 其實我覺得用鐵鍋炸比用這種鍋好 但是鐵鍋用油太多 我有點兒捨不得 所以我買了這個小鍋

4. 大概就炸個五分鐘左右 他會變成那種黃色 然後再把那個油熱一下 比剛才溫度高一點兒 我這兒就是剛才差不多160 現在差不多不到170 我不敢弄 太熱 我怕糊 你就再放下去 炸二遍

5. 吃就可以了 想沾醬你就來點醬

小貼士

1、相信大家也做過無數次 澱粉啦 麵粉啦 蛋液啦 這種嘗試 最後我發現就純用麵粉就非常好 因為裹太多次了 他那個皮兒就會變得很厚 這個肉是看起來好像多了 但實際上吃起來滿嘴都是面就沒意思
2、在炸東西上 大家都非常介意這個炸東西的溫度 那麼我的建議呢就是放手去做 靈活運用 安全第一 如果你溫度很低 你就多炸一會兒 但是千萬不要炸到自己 廚房安全問題一定要重視起來 保護好自己 如果你有鐵鍋炸 你就是筷子下去冒泡了 差不多就可以放了  鐵鍋其實相對來說溫度更容易控制 但是這個鍋具有迷惑性 會讓你媽看起來用的油好像挺少
3、鮮肉肯定比凍肉會更新鮮 但我的是凍肉
4、如果你是新手 與其一直在調製醃料 一會兒鹽多了 一會兒蛋少了的 不如直接放那種現買的奧爾良醃料 或者其他口味兒的飲料 方便死了 非常簡單 大家動起來吧