海鹽奧利奧奶油雪糕

夏天到啦，魚魚對要被晒成魚乾啦，真希望夏天快點過去！

不過幸好，我們有美味的雪糕可以吃呢！

吃膩了甜甜的雪糕，那就換個口味來點鹹的，雪糕可不只有甜口的喲。我們都知道，鹽為百味之祖。在製作雪糕中加入海鹽，其實更能凸顯奶油雪糕的口感層次。吃起來回味中有一些甘甜清爽。奧利奧碎混合在其中也是別有一番風味。超可愛的貓爪奶油雪糕，好吃到爆炸有沒有，這酷爽的一天，你確定不來一根？

用料  

海鹽奧利奧奶油雪糕的做法  

1. 首先將材料稱出來。先來製作蛋黃糊。淡奶油用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏。

2. 把砂糖和蛋黃混合在一起，使用電動打蛋器中速打發

3. 打發至蛋黃體積膨大，提起打蛋頭蛋液會形成堆疊即可。

4. 將牛奶倒到不粘鍋裡，用小火加熱，加熱至牛奶邊緣處冒小泡就關火。

5. 將溫熱的牛奶倒到蛋黃糊中，用打蛋器低速混合攪打均勻。

6. 倒回到不粘鍋中，使用小火加熱。這樣加熱的目的是為了給蛋黃殺菌。邊加熱邊用小刮刀攪拌，避免蛋黃結塊。加熱至80度的時候關火

7. 倒出來過濾，放涼備用。

8. 將海鹽倒入淡奶油中，用中低速打發淡奶油

9. 打發至淡奶油稍微凝固，提起打蛋頭，淡奶油呈稀軟狀就可以了。千萬不要打得過硬，過發。

10. 準備材料的混合。稀軟的淡奶油、放涼的蛋黃糊和奧利奧碎。

11. 直接將蛋黃糊和淡奶油攪拌均勻，然後倒入奧利奧碎用刮刀翻拌均勻即可。

12. 準備好雪糕模具。今天做的是可愛的貓爪，所以在貓爪的中心地方放了一個迷你的奧利奧餅乾。

13. 將冰淇淋裝入裱花袋中，直接垂直擠到模具裡。

14. 也可以裝入瓶子裡，裝入瓶子裡可以多放幾片大的奧利奧餅乾，這樣吃進去的話會更有層次一些，口感也更豐富。

15. 擠好後用抹刀將模具表面整理平整，放入冰箱冷凍三小時以上。

16. 到時間就可以取出來開吃咯！

小貼士

建議使用全脂牛奶，口味口感會更好。奧利奧碎我是直接買的奧利奧餅乾，因為最後模具中裝模中也用到了整塊的，正片的餅乾可增加它們的外觀可愛度。沒有海鹽的話，用普通鹽也可以製作，但是味道上會有些許的差別。淡奶油建議一定要買動物性的淡奶油，口感會更加的好。