洋槐花蒸菜

每年春天都是吃洋槐花的季節，猶記得小時候爬上大大的槐花樹，坐在樹上邊吃槐花邊擼槐花，擼滿一盆回家做蒸菜吃

1.洗過的洋槐花一定要控幹水分再拌麵粉，這樣不會粘太多面粉成一坨
2.拌麵粉不能提前太久，要在燒開水的時候拌，防止拌久了坨在一起

用料  

洋槐花蒸菜的做法  

1. 由於洋槐花開花後很甜，會吸引小蟲子，故需要將槐花在鹽水中浸泡20分鐘，並洗乾淨控幹水

2. 將蒸鍋加水燒開

3. 在燒開水的同事，逐漸往洋槐花中加入麵粉，並攪拌均勻，讓每一朵花上都沾滿面粉即可

4. 水開後把搬好麵粉的槐花放入蒸8分鐘即可

5. 在蒸洋槐花的同時把姜和蒜打碎，蔥白和蔥葉分開切，把生抽加適量涼開水調勻

6. 冷鍋放油，加蔥白和辣椒爆香，然後加入調好的生抽水燒開，將燒開的水加入到蒜末薑末和蔥葉所在的碗裡，攪拌均勻

7. 在蒸好的槐花上澆上醬料，開吃