乾煸四季豆

四季豆含有大量的優質蛋白和一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，是一種營養價值很高的蔬菜。

用料  

乾煸四季豆的做法  

1. 把四季豆洗淨，去掉兩頭和絲，掰成段，備用

2. 蔥薑蒜切末，備用，另外準備兩顆紅辣椒，也切成末，注意切辣椒的時候用手指肚按著辣椒，不要用指甲去掐，避免粘到面板，不然會火辣辣的，燒得疼。因為辣椒會產生一種辣椒素，會使微血管擴張，加速區域性代謝，導致皮膚髮紅髮熱，還會刺激痛覺神經。一旦面板粘到辣椒，用食醋或者熱水清洗。
   再準備一小塊豬肉，也切成末

3. 熱鍋加油，大概7成熱，把四季豆放進鍋裡，開小火煸，直到豆子表皮起皺，盛出來放碗裡，備用

4. 熱油，放蔥薑蒜熗鍋，再放進辣椒末，小火煸，再放入肉末，翻炒片刻，最後放入煸好的四季豆，大火翻炒，點些生抽和蠔油，最後放鹽，出鍋。

小貼士

注意切辣椒的時候用手指肚按著辣椒，不要用指甲去掐，避免粘到面板，不然會火辣辣的，燒得疼