櫻花豆乳

這是一款用內脂豆腐和乳酪製作而成、口感嫩滑細膩的甜品，是我在一本小雜誌上看到的，我只是個搬運工，覺得不錯，上傳上來和大家分享，有點抱歉的是，現在記性不好，居然忘記把製作過程拍下來了，只拍了最後的成品，不過此款甜點製作過程簡單，大家只要一看就會😊

用料  

櫻花豆乳的做法  

1. 準備好所有材料

2. 櫻花提前用冷水浸泡備用

3. 吉利丁片剪成小塊用白葡萄酒浸泡備用

4. 奶油乳酪室溫軟化後切小塊放入小盆中，隔水加熱攪拌至細膩，再加入幾滴檸檬汁和細砂糖攪拌均勻

5. 加入內脂豆腐攪拌至順滑狀態備用（這一步由於我沒攪拌的很好，有細小顆粒，我是用漏勺過濾了一道才細膩順滑的）

6. 牛奶倒入奶鍋，將泡過的櫻花撈出放進牛奶裡小火煮沸，撈出櫻花

7. 趁熱加入泡過的吉利丁片攪拌至溶化（酒不用加）

8. 再將牛奶倒入豆乳中混合均勻，最後倒入烤碗中放冰箱冷藏一兩個小時以上

9. 最後點綴一朵櫻花，完工

小貼士

原方子上註明了：一定要用內脂豆腐，因為嫩；沒有白葡萄酒，可以用朗姆酒代替；加入牛奶中的櫻花清洗一次就可以了；
這個方子的量可以做三個小烤杯，兩天內儘量吃完