開胃酸筍燉雞-四川泡菜罈子筍

一到暑假，四川漫山遍野都是野生的竹筍冒出來，爸媽一開始只會晒筍乾，後來受到廣西臭筍的啟發，我讓爸媽用泡菜罈子來泡筍，意想不到的美味，燉湯，炒肉，炒粥菜，簡直百搭，我最喜歡的就是燉雞湯

用料  

開胃酸筍燉雞-四川泡菜罈子筍的做法  

1. 前一晚泡發的金針菜，也叫黃花菜，焯水

2. 再用冷水把木耳和黃花菜泡著備用

3. 一個鍋土雞焯水

4. 另起一個湯鍋，把水燒開後，把焯水後的雞塊扔進來，薑片扔進去

5. 提前切好的酸筍一起倒進鍋裡

6. 酸筍燉半小時後

7. 加入木耳和金針花，再燉45分鐘就可以了

8. 泡菜酸筍，超級嫩

小貼士

1.土雞最好肥一點的，油多配菜好吃，湯也不會太油
2.如果家裡有四川泡姜和泡海椒也可以加一點進去，增加湯的酸辣味