美味的滷味

用料  

美味的滷味的做法  

1. 買回來的豬腸、豬肚先用清水洗一遍，然後豬腸豬肚分開來清洗

2. 這裡教大家一個洗豬肚的好方法，幾分鐘輕鬆搞定。首先豬肚翻個邊，然後把鐵鍋燒熱，將豬肚貼到鍋邊上，來回翻動，讓粘液都沾到鍋上。

3. 怕大家不瞭解，然後傳個小視訊，燒好的豬肚用清水一洗，就乾淨了

4. 洗乾淨了外面，那麼豬肚要翻個面洗裡面了，放點鹽，使勁抓一下，然後放點麵粉再抓一下，最後清水沖洗乾淨，漂亮的豬肚就洗好了

5. 大腸相對清洗費力一點，先用料酒抓一遍，然後用鹽抓一遍，最後用麵粉再抓一遍，總共洗三遍

6. 洗好了外面也要給腸子翻個面了，豬腸翻面有個小竅門，對著水管衝，很快就全部翻過來了

7. 全部翻過來的豬腸，剔除掉裡面不要的組織和雜質，清理乾淨，然後放鹽和麵粉清洗一遍，最後再用清水衝兩遍就好，洗太用力，會把豬油洗沒就不好吃了

8. 所有清洗乾淨了就開始過水，水燒開，然後豬肚放進去煮一下，撈出

9. 大腸過水

10. 將準備好的八角、花椒、十三香、薑片放好就開始滷了，開鍋後用小火，煮一個半小時，用筷子戳一下，能戳動就熟了，出鍋不要著急拿出來，放鍋裡泡一個小時左右更入味哦！冰糖可以晚點放。

小貼士

滷味鹽不需要過早去放，煮到一半再放就好。
自己滷主要在洗，清洗我用了一個半小時左右，因為今天豬腸太多了，如果滷豬頭肉、豬舌、豬肚，那麼清洗就簡單了。
滷好的豬腸豬肚吃不完，就分幾份，放冰箱急凍，想吃的時候只要提前拿出來解凍，隨隨便便一道爆炒肚絲和大腸就可以上桌了。
還有一個小提示，每次滷的湯可以用漏勺把大料之類的撈出，然後裝入盒子放急凍，下次滷的時候加入進去，這是很好的老湯哦！
最後，希望大家跟著我都動手做起來，自己做好吃又衛生，經濟又實惠。