【醫家食語】黃豆芡實豬蹄燉湯

這是一道非常家常的清香濃鬱滋潤的湯。
豬手，含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，讓面板光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素，這些都是有益女性健康的營養元素。

用料  

【醫家食語】黃豆芡實豬蹄燉湯的做法  

1. 豬蹄、芡實、黃豆、蔥姜。

2. 豬蹄洗淨，除去雜毛，颳去油膩，切塊，焯水後撈出沖洗乾淨。

3. 芡實、黃豆去雜質洗淨，用溫水泡軟。

4. 鍋內放入適量清湯，放入豬蹄、黃豆、芡實、蔥段、薑片、料酒；開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時。

5. 加鹽和胡椒調味即可。

小貼士

水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。