鵪鶉蛋燒賣（超級簡單）

燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。 燒賣源起元大都，現在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分佈。

用料  

鵪鶉蛋燒賣（超級簡單）的做法  

1. 把肉碎、幹蝦、新鮮蝦仁加入香油、鹽、醬油攪勻，用筷子順時針加入生雞蛋攪拌起勁。

2. 香菇剁碎加入香菇

3. 在餃子皮中先放入鵪鶉蛋，再加入肉餡，用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

4. 碟底墊生菜，燒賣翻轉刷油，蒸籠水滾後入鍋大火蒸8分鐘起鍋。

小貼士

捏燒賣時肉多點好看好吃。