嫩麻豆腐

用料  

嫩麻豆腐的做法  

1. 用量：適量（看著來吧，實踐出真知）
   
   主料：嫩豆腐、肉（想吃啥肉就啥肉）
   
   佐料：鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、姜、蒜、小蔥（勾芡後加蔥根，裝盤後加蔥葉點綴）、花椒油/花椒粉/花椒（隨便啥，就是讓它麻）
   

2. 1.嫩豆腐切小塊，沒拍圖，自己想多大就多大，要參考可以看後面的圖
   2.切蒜、姜、蔥，想多小就多小
   3.切肉，隨便你多大

3. 肥肉先下鍋炒一下，熱油冷油隨您便

4. 下瘦肉炒熟

5. 給它來點豆瓣醬，所有下鍋豆瓣醬都給我煎一煎，煎到透亮，如下圖

6. 也看不出來透亮，反正就是那個意思

7. 下姜煎香
   加生抽，花椒油
   

8. 給它來點鹽，稍多放點不怕鹹

9. 放豆腐，抄底炒勻

10. 放點老抽著色

11. 加水吧

12. 放蒜，煮會兒

13. 搞一丟丟薯粉（真的是一丟丟，多了不好吃）用水充分化開（裝了老抽的碗，將就看吧），倒進鍋裡咯

14. 倒花椒油吧

15. 炒吧，已經看的有食慾了，好吧
    放蔥根

16. 放蔥葉，結束