芝士蛋黃酥—超級美味超級酥脆　好吃的根本停不下來

這幾年蛋黃酥比較流行，我做的也比較多，而今天用的這個方子也更加的美味，造型也比較小巧，我想女孩和小孩子也許更加的喜歡。
這款蛋黃酥的內餡因為在鹹蛋黃中加入了芝士與黃油，使口感更加的豐富，外皮因為加入豬油的量比較多，使外皮更加的酥脆，脆的掉渣，好吃的讓你根本停不下來，吃了還想吃。
水油皮的材料：低粉200克、細砂糖20克、豬油70克、水80克
油酥的材料：低粉150克、豬油70克
內餡的配料：紅豆沙300克、鹹鴨蛋黃130克、黃油25克、芝士碎40克

用料  

芝士蛋黃酥—超級美味超級酥脆　好吃的根本停不下來的做法  

1. 1、內餡的做法：首先把8個鹹蛋黃在白酒裡滾一圈，取出，放到鋪了錫紙的烤盤中，150度，烤約12分鐘，取出放涼，用勺子碾壓成泥，再加入軟化的黃油和芝士碎，拌勻，平均分成16份；

2. 2、把紅豆沙也平均分成16份，取出一份紅豆沙，壓平，放上一個蛋黃球，包起來，做成一個紅豆沙芝士蛋黃餡，把其它的15份也做好，蓋上保鮮膜，備用；

3. 3、水油皮的做法：把水油皮材料中的低粉和細砂糖拌勻，再放入豬油，輕輕的搓勻，再慢慢的加入清水，和成柔軟不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜，備用；

4. 4、油酥的做法：把油酥材料中的豬油加入低粉中，用手慢慢的搓勻，揉成柔軟的油酥麵糰，備用；

5. 5、把水油皮面團和油酥麵糰分別平均分成8份，滾圓，蓋上保鮮膜，備用；

6. 6、取出一份水油皮面團壓扁，放上一個油酥麵糰，用左手的虎口部分慢慢的收口，把其它的7份做好，蓋上保鮮膜；

7. 7、取一個麵糰，用擀麵杖從中間向兩側擀成長條形的牛舌狀，再從上向下捲起，做好其它的7份，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘；

8. 8、取了一個麵糰，從中間向兩側再次的擀成長條形的牛舌狀，再從上向下捲起，做好其它的7份，蓋上保鮮膜，備用；

9. 9、取出一個麵糰，從中間切開，按扁，取一份用擀麵杖擀成圓餅，放上一個蛋黃餡，用左手的虎口處慢慢的收攏，捏緊收口，做成圓形的蛋黃酥，放到鋪了油紙的烤盤上，再依次做好其它的15份；

10. 10、在做好的蛋黃酥上刷上蛋黃液，再撒上黑芝麻，備用；

11. 11、烤箱提前預熱，180度，中層，上下火，烘烤40分鐘，出爐即可。