小朋友能吃的香爆啤酒鴨

冰箱裡有半片肉鴨，
太肥了完全不適合煲湯，
我的湖南胃慫恿我，要吃啤酒鴨，啤酒鴨…
我家小屁孩提醒我，不要吃辣，不要吃辣…

於是，琢磨出這款不辣的啤酒鴨～

營養均衡，醬香微甜，下飯也不錯～

補註：
前幾天滷鴨腿和炸鴨翅根，對比發現檸檬汁的確可以有很好的去鴨腥的效果，所以感覺這道菜在步驟五之前的翻炒中（或者出鍋前）可以加點檸檬汁，嗯，就這樣～

用料  

小朋友能吃的香爆啤酒鴨的做法  

1. 準備食材，洗淨後
   片鴨切塊並去除肥油厚皮
   彩椒、洋蔥、香菇均切成2-3釐米塊狀
   大蒜、姜塊拍碎切成碎塊

2. 鍋中冷水入鴨肉塊，下蔥段和白胡椒粒焯水去腥臊味

3. 水開後再焯煮兩三分鐘，撈出鴨肉控水

4. 洗淨油鍋，熱鍋熱油放入鴨肉翻炒兩分鐘後依次加入姜蒜、香菇繼續翻炒兩三分鐘

5. 姜蒜出香味後，倒入大半聽啤酒燉煮鴨肉，酒量以浸沒鴨肉為宜

6. 燉煮大概十五分鐘左右，酒汁開始收幹後，加入適量生抽、少許蠔油上色增香

7. 倒入洋蔥、彩椒繼續翻炒到斷生，加入適量鹽進行調味

8. 翻炒片刻洋蔥趨於變軟，即可出鍋

小貼士

鮮香菇很好吃哦，可以酌情多放