提拉米蘇（不加酒和咖啡，小朋友也能吃）

1，家人過生日🎂🎉疫情期間覺得自己做更安全放心。
2，考慮到家裡有個1歲多小bb，小吃貨肯定也忍不住吃上幾口，所以做了一個不加咖啡和酒的提拉米蘇。😁
3，覺得家裡老人未必喜歡手指餅乾🍪其實是自己喜歡戚風蛋糕🍰而且覺得不會太膩。
4，原本想著製作8寸，烤盤一直沒有發貨。
5，很可惜沒有買到馬斯卡彭芝士，用了普通奶油乳酪，幸好成功了😄
開始製作✌️

用料  

提拉米蘇（不加酒和咖啡，小朋友也能吃）的做法  

1. 材料準備好，黃油和奶油乳酪室溫，吉利丁片用冷水浸泡，淡奶油放冰箱否則不好打發。

2. 製作蛋糕胚：蛋黃，牛奶，糖，可可粉和黃油混合拌勻，（居然忘記把黃油室溫了😭），

3. 攪拌均勻，篩入低筋麵粉，蛋黃糊完成啦！

4. 蛋白分三次加入糖打發，打發至拿起打蛋器呈尖角狀態，打發過頭了😭將蛋白糊分三次加進蛋黃糊裡攪拌（切忌不要打圈，像炒菜一樣攪拌均勻）提前預熱烤箱170度，講混合好的蛋黃糊倒入烤盤，輕輕震出氣泡，中層170度，25分鐘左右。出爐倒扣放涼備用。

5. 開始製作奶油乳酪部分，糖和水一起倒入鍋中煮至沸騰，稍稍攪拌至溫度降低一點。

6. 蛋黃用打蛋器打發至濃稠，輕輕加入放涼一點的糖水，繼續用打蛋器打發，打發約5分鐘，蛋黃膨脹，打發好讓其擱置放涼。

7. 打發奶油乳酪，用手動或電動打蛋器都可以。打好後和蛋黃夜攪拌均勻。

8. 吉利丁片冷水浸泡變軟，然後隔水煮成吉利丁液，加入到奶油乳酪蛋黃混合物中，攪拌均勻。

9. 淡奶油打發，開啟到剛剛起紋路即可，加入到奶油乳酪中攪拌均勻。提拉米蘇白色部分就完成啦。

10. 蛋糕坯放涼後切成2片或3片，鋪一層蛋糕➕坯一層乳酪，再鋪一層蛋糕+乳酪。完成放入冰箱冷藏，（我是半夜做好的，冷藏至第二天早上，）

11. 送進冰箱

12. 吃之前篩上適量可可粉。準備開吃啦

13.   擦個蠟燭，儀式感來了。😄

14. 真美味🤤