泡發筍乾

筍乾好吃，但泡發費時，時間不夠往往嚼咽不得，白白糟蹋了。其實用一點小技巧，會很方便。

用料  

泡發筍乾的做法  

1. 筍乾一袋，洗淨；

2. 取充足冷水浸泡24小時；

3. 放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋蓋轉小火燜煮3小時，這是已經煮發好的筍；

4. 瀝水後切絲、切塊，燉肉、幹鍋、爆炒或煲湯，吸油吸味俱佳。

小貼士

量大一次吃不完的，可分等份，晾涼後密封放入冰箱冷凍，下次提前取出解凍即可，方便省時省力。