豉汁姜油拌豆腐

姜是我們生活中不可或缺的食材兼藥材。做為家庭廚娘，可以說每天都要和它打交道。
姜有溫胃祛寒的功效，大家都知道。如用來治療風寒感冒等待效果顯著。特別剛剛入秋，人們還習慣於夏季的生活習性，多涼少熱，導致好多人得了胃腸感冒。這時候適量喝點薑湯就可得到有效緩解；當胃納不佳、食慾減退時，吃上幾片生薑或者在菜果放上一點嫩姜，就可改善食慾，增加飯量，就是人們俗話說的“飯不香，吃生薑”。
姜還有一個功能，就是保護心臟。所以，適量吃些姜或姜製品，對身體是很有好處滴。
這道菜菜，簡單易做，吃起來清香、味美，真的不錯。蒜香濃郁，醬味鮮香，口感滑嫩，辣椒酥脆。

用料  

豉汁姜油拌豆腐的做法  

1. 嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣後倒出，水加少量鹽燒開後將嫩豆腐泡一會兒倒出鹽水

2. 蒜切末，放在豆腐上

3. 取一碗，將豉油、鹽、紅油、白糖、香油加入一起調勻後倒在豆腐上

4. 姜切絲，用適量油小火煸成黃色後，棄之不用，將姜油燒到七成熱以上關火

5. 紅辣椒去蒂、籽剪圈後，放入油中利用油溫炸變色後將油和辣椒一起倒在蒜上即可

小貼士

豆腐如果是盒裝又是冷藏的，也可直接食用。