沙茶肉絲炒年糕

沙茶肉絲炒年糕

用料  

沙茶肉絲炒年糕的做法  

1. 主要食材合影。
   用的小牛肉，也可用豬肉，雞肉。
   不同品牌味道濃度不一，用量僅供參考，需酌情增減。
   如拿捏不準，可先少許減量，不夠再添~

2. 年糕切條。

3. 圓蔥切條。

4. 香菜切段,姜切條。
   天冷我放的姜比較多，可酌情減少，
   也可切成片吃的時候，便於挑出來。

5. 肉切條。
   每種條類長短在6-7釐米，粗細在6-7毫米。

6. 肉條洗去血水攥幹，放鹽和五香粉拌上勁。
   先放一點鹽，肉可以炒出來相對更嫩，
   而且烹飪的時候還會少濺油哦~

7. 沙茶醬,生抽，老抽以及米醋調倒入碗中。

8. 攪拌均與。

9. 年糕用水清洗備用。
   （洗過之後就不粘到一起了，便於翻炒。）

10. 鍋熱放油後調中大火，
    油熱放肉快速煸炒。

11. 肉炒散，放姜。

12. 放入圓蔥炒軟出香味，放年糕翻炒。

13. 放入醬料翻炒均勻。

14. 翻炒均勻,放入香菜再略翻炒，出鍋即可。
    整個過程要數度快快快，動作要帥帥帥!!!

15. 成品~
    
    有沒有勾起你的食慾呢~
    不分飯菜，一碗管飽。。
    有很多肉肉，吃起來超有滿足感，是不是~
    而且年糕超級扛餓哦~

小貼士

注意火候