做法簡單又美味至極的椰子雞

一直很喜歡椰子，想自己嘗試做椰子雞。正好前幾天為了做椰子凍買了一箱椰子，順便做椰子雞。本來是打算買三黃雞做的，但是賣完了，最後買了烏骨雞，沒想到做出來味道鮮甜至極，太棒了。別看烏骨雞看著黑不溜秋，肉卻超級嫩，所以跟大家分享一下做法，很簡單，真的一做就會。
大家可以自由選擇購買做椰子雞的雞肉，選擇嫩點的雞肉為好。

用料  

做法簡單又美味至極的椰子雞的做法  

1. 先將雞肉冷水下鍋，加生薑、料酒焯水，焯水過後洗淨備用。等待雞肉焯水的時候順便把椰子切開，倒出椰子水、過濾下渣渣，用勺子取出椰肉。

2. 取出椰肉後，清理乾淨（背面會有椰子皮）後，把椰肉切成條。然後洗乾淨紅棗和蟲草花備用。

3. 將雞肉、蟲草花、紅棗和椰肉一起倒進鍋內，再倒入椰子水。想多喝湯的話，可以再加兩小碗水。大火燒開後，轉中小火燉煮二十至三十分鐘（具體時間看雞肉的嫩度）。

4. 最後，出鍋前放入適量的鹽即可實用。吃雞肉時，自己調個喜歡的蘸料，吃著更香。

小貼士

1.我用的是烏骨雞，大家可以根據自己的喜好選擇雞肉的品種，當然最好是雞肉比較嫩的雞，煮的時間也短。
2.我這個方子用的是三個椰青，如果椰青是一個或者兩個，可以多加兩碗清水，根據情況添水。
3.我沒有買小青橘，就用醬油、醋、辣椒調了個蘸料，沒有寫進步驟裡。大家也可以根據自己平時的習慣調個蘸料。
4.蟲草花沒有也可以不加，也可以根據家裡有的食材，加點木耳之類的。紅棗、枸杞和蟲草花的量不需要那麼精準，適量就好，不用太多。
5.雞肉吃的差不多了，還可以加點自己喜歡的蔬菜，繼續吃火鍋，涮菜。