家傳炸醬

在老北京炸醬的基礎上略有創新，家傳做法，簡單易學，非常好吃！

用料  

家傳炸醬的做法  

1. 首先把五花肉切成小肉丁，純肥的肉丁單獨放，因為一會要先煸炒純肥的肉丁。切蔥沫和蒜沫備用。

2. 蔥沫

3. 鍋中放油，油不能太少

4. 基本就是這個量

5. 開始煸炒肥肉丁

6. 肥肉煸炒一下，出油，這時候放蔥，蒜沫，姜粉，注意此時要是小火煸炒，否則容易糊。炒一會，可以聞到蔥蒜的香味，這時候放肥瘦相間的五花肉丁。

7. 煸炒

8. 煸炒到肉無血色

9. 開始放醬了，溼黃醬兩袋，甜麵醬一袋，香其醬一袋～

10. 放入一點點開水，開始漫長的煸炒

11. 注意此時仍舊是小火，咕嘟一陣就翻炒一下，避免糊了

12. 煸炒20分鐘時，放入一小勺味精，繼續煸炒

13. 我大概煸炒了35-40分鐘，大功告成，拌麵超香！

14. 好吃😊