我家炸醬麵

誰家炸醬面最香？

當然是自己家咯～

以前一週至少要吃1到2次😄

用料  

我家炸醬麵的做法  

1. 備料：
   肉（一斤，選前臀尖肉，肥瘦比例三七，肥瘦分開切成小丁）
   
   菜碼：黃瓜，心裡美，胡蘿蔔切絲
   
   蒜蓉剁碎
   
   六必居黃醬
   
   粗麵條

2. 做法步驟：
   1 中小火先把肥肉末煎炸逼出油脂，炸到微金黃色

3. 2 加入瘦肉末煎炸，瘦肉剛開始的時候有水分，要炸制到沒有水分

4. 3加入蒜蓉，炸到肉末表面微微焦黃，蒜蓉微金黃色；

5. 4改小火加入一包黃醬，翻炒均勻後稍微再炸個2.3分鐘，肉末都裹上醬後就可以關火了；

6. 橫著看😄

7. 6.起鍋燒水，把胡蘿蔔，豆芽焯水備用
   
   
   

8. 7.水燒開了下面，煮開了添一次涼水，再次煮開後再添一次水，燒開即可撈出，倒入準備好的涼白開過一遍水撈出；

9. 擺上菜碼……

小貼士

菜碼還可以再加黃豆、紫甘藍啥的……

還可以切點豆乾跟肉一起炸

10幾年前大多隻碼黃瓜絲😄

反正豐儉由人，喜歡別的也可以嘗試加