家庭炸醬麵

the first day

用料  

家庭炸醬面的做法  

1. 切好洋蔥，不用特意切的特別小，分四瓣，再分兩瓣，橫著切碎，怕辣眼睛可以在水裡切

2. 洗肉沫，稍微過一遍水就可以了。

3. 碗裡倒點熱水，放入黃豆醬和甜麵醬，攪拌均勻。

4. 鍋中倒入熱油，放入洋蔥翻炒，2分鐘左右放入肉沫，肉沫炒白後倒入醬汁攪拌，均勻後倒入熱水，沒過肉就可以，之後放鹽，一勺料酒，攪拌，蓋鍋蓋。

5. 另一個鍋燒熱水，水開後放入豆芽和油菜，油菜軟後先撈出，過涼水，之後等豆芽軟後撈出，過涼水。（豆芽最好選黃豆芽）

6. 煮麵，黃瓜胡蘿蔔切絲，擺盤，等炸醬濃稠（倒兩次水熬）澆入炸醬。