流心奶黃月

一步步摸索得出來的超級好吃的流心奶黃月，好評不斷，超級簡單，上手容易，不會翻車哦，每個63克。這裡是10的量！

用料  

流心奶黃月的做法  

1. 奶黃部分
   
   1，鹹蛋黃噴高度酒入烤箱烤熟，待用，
   2，把奶黃部分的配料全部混合一起，用均制機打勻。
   3，攪打均勻的奶黃糊放入不沾鍋開小火慢慢炒，炒制結塊就可以了，我是比較喜歡溼潤一點的。炒好晾涼搓成圓形放冰箱冷藏待用。
   
   流心部分
   
   1，黃油融化，把流心部分的配料全部混合一起，用均制機打勻。
   2，這一步最好看一下狀態，一定要是很流動的狀態，做出來才會流心。不夠流動的話繼續➕淡奶油。
   3，把流心用裱花袋擠進模具裡，我這裡用的是圓型冰格，大概一顆是10g左右，把流心擠進冰格放入冰箱冷凍，凍硬了以後快速脫模取出放好繼續冷凍。
   4，注意，流心很容易化，超級容易化，千萬不能再冰箱外面停留，要不然又從頭開始了。
   
   餅皮部分
   
   1，黃油軟化，軟化的黃油混合糖粉，打蛋器打到顏色有點淡，
   2，把剩下的配料混合均勻後，搓成均勻的圓形，待用。
   
   所有材料準備齊全後，接下來就是來包流心月餅啦！首先奶黃包裹流心，然後包上餅皮就可以壓模了！
   

小貼士

所有材料準備齊全後，接下來就是來包流心月餅啦！首先奶黃包裹流心，然後包上餅皮就可以壓模了！
這裡要注意⚠️，壓模的時候流心很容易就爆了，包完餅皮的時候一定要再放入冰箱。我覺得半硬半硬的狀態最好壓，最好的狀態就是奶黃➕流心➕餅皮是在一個溫度上的，這個要多做幾個自己就有感覺了。⚠️沾模具的話用牙刷輕刷模具表面。