白菜肉末粉絲包

用料  

白菜肉末粉絲包的做法  

1. 麵粉500克，加5克酵母，一小勺糖，270克溫水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

2. 白菜200克切碎，放鹽醃製出水，擠幹水份，加食用油攪拌均勻
   粉絲100克熱水泡軟，切成小段
   肉糜300克，加鹽、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉，味精，攪拌均勻，蔥姜水分兩次加入，順時針攪拌上勁
   
   肉糜粉絲倒入白菜中攪拌均勻，適當調味

3. 醒發好的麵糰揉搓排氣，搓成長條，切成25克左右的劑子
   劑子按扁，擀成邊緣薄中間厚的包子皮

4. 加入餡料包成包子，醒發10分鐘

5. 蒸鍋上汽上包子蒸15分鐘，燜5分鐘即可出鍋啦