記憶裡春天的味道—槐花餅

院後門前次第開，

群芳謝盡獨登臺.

能穿玉串妝村舍，

可採鮮花作食材.

雪色凝脂迎日月，

嬌姿含露淨塵埃.

依稀仍記家鄉樹，

美好童年入夢來.

用料  

記憶裡春天的味道—槐花餅的做法  

1. 槐花揀去雜質，浸泡，洗淨.（儘量選擇半開未開的槐花，更乾淨，味道也好）

2. 攥幹水份，放少許鹽拌勻，靜置一會兒使槐花入味兒，隨後打入一枚雞蛋拌勻.

3. 分次加入適量的麵粉攪拌，覺得太乾可以加一點點清水，（麵糊越稀烙好的餅越軟嫩，越稠餅就會偏硬）

4. 平底鍋放油，將調好的槐花糊攤平，待底部凝固後輕輕晃動鍋子，用鏟子托住餅底翻面，小火煎制兩面金黃即可.（儘量把餅攤薄一點）

小貼士

1..這種做法槐花味比較濃，喜歡吃厚一點的，就打入兩個雞蛋.
2.喜歡吃韭菜的，可以加入少量的韭菜末，另有一番風味.
3.可根據個人口味搭配蒜泥.