成都麻辣香腸

用料  

成都麻辣香腸的做法  

1. 1. 準備腸衣。我用的是之前做脆皮腸沒有用完的羊腸衣，氣味有點大，用白酒+生薑汁（生薑剁碎擠出來的汁）浸泡。
   2.切肉，稍微切小一點。
   3.將切好的肉調料。依次加入鹽、大蒜沫、姜沫、花椒粉、五香粉、腐乳1塊、米酒2勺（只要裡面的米哦）、白酒20ml，戴好手套攪拌均勻。醃製5小時。
   4.開始灌香腸。
   5.將灌好的香腸在溫水中浸泡3分鐘。
   6.取出掛晾，順便用細細的牙籤扎孔排氣。