冰糖雪梨涼糕~夏日清涼潤燥止咳降火（馬蹄糕改版）

媽媽喜歡吃馬蹄糕，馬蹄是秋冬才出的甜
於是改用雪梨配冰糖
做成冰糖雪梨涼糕，一樣美味Q爽，還生津潤燥，清熱降火，潤肺止咳
炎夏吃再好不過了，對是夏季咳嗽的寶寶也很好~

這個方子用完一整盒馬蹄粉（250克）是滿滿的兩大菜碟的量（步驟9圖碟子裡的量大概是四分之一的量）

用料  

冰糖雪梨涼糕~夏日清涼潤燥止咳降火（馬蹄糕改版）的做法  

1. 備好全部用料

2. 水平分成兩份

3. 冰糖加一份水，全融化成冰糖水。
   煮的期間雪梨切成小薄丁碎，小指甲蓋大小即可。

4. 冰糖水煮開後下雪梨碎煮兩分鐘
   （煮太久會失去爽脆口感）
   

5. 另一份水加入馬蹄粉攪拌，最好用手將沉在底部的粉粒搓化，再過一遍篩子，篩子上的也儘量挫碎，不要浪費
   
   （注意: 馬蹄粉水容易沉澱，每次使用前先攪拌充分）
   
   先取一碗（平時飯碗）馬蹄粉水，倒入雪梨湯水，一邊倒一邊快速！快速！快速！攪拌均勻！

6. 白色粉水變透明（我手機拍照偏白）時，關火！關火！關火！

7. 透明粉漿里加入剩下的馬蹄粉水，攪拌均勻成白白的生馬蹄粉漿
   
   燒開一鍋水
   盤子刷油倒入生馬蹄粉漿，上鍋蒸15-20分鐘

8. 出鍋晾涼，完全涼透才會成型
   （我性子急沒涼透就放冰箱裡助力降溫）

9. 刀過涼水或者抹油再切，每一刀都重複塗抹一次，我急性子就隨便切了（￣▽￣）

10. 清爽Q彈，解暑一夏

小貼士

愛吃甜食的冰糖可以再加30-40克
媽媽喜甜吃起來比較淡
我喜歡三分糖的奶茶，吃起來剛好，大概4至5分糖的甜度