檸檬酸奶慕斯雪糕

炎炎夏日，一支清爽的雪糕最降溫了。論清爽，又有誰比得過檸檬和酸奶的雙重味覺衝擊呢？

這是一道慕斯雪糕，簡單的說就是將慕斯冷凍之後製作而成的，它具有與一般雪糕完全不同的獨特口感，清新、酸爽，無比貼合這個季節。而且，它只需要幾個簡單的步驟，毫不費力就可以做起來了！

用料  

檸檬酸奶慕斯雪糕的做法  

1. 首先準備配料。

2. 將檸檬洗淨擦乾以後，用擦絲器擦出檸檬皮屑。

3. 擦好的檸檬皮屑如圖所示。要注意的是擦絲的時候，只要擦到檸檬表皮的黃色部分，不要把白色的部分擦進來，因為白色的部分有苦味。

4. 將整個檸檬皮屑都擦好以後，將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。

5. 在一個大碗裡，混合朵祺羅基礎慕斯口味、雀巢淡奶油、酸奶、水、檸檬皮屑和檸檬汁（淡奶油、酸奶和水都要保持在冷藏的溫度下使用）。

6. 用電動打蛋器攪打混合物2分鐘左右。

7. 打到混合物變得濃稠，表面出現紋路的狀態就可以了。

8. 將打發好的慕斯液填入到雪糕模具裡（可以用裱花袋輔助，填入會更方便）。

9. 填滿以後，插上木棍，將雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍一晚上，徹底凍硬以後慕斯雪糕就做好了。將雪糕模具放入熱水裡泡一下，或者用電吹風的熱風吹一吹，就可以將雪糕從模具裡取出來了。

10. 成品

小貼士

1、慕斯雪糕，其實就是將慕斯液冷凍後製成的。這道食譜，我使用的是朵祺羅（Docello）的基礎慕斯口味。用它製作慕斯極其方便，只需要將所有材料混合並打發就可以了。除了製作慕斯雪糕，將這道食譜中的慕斯液裝入小慕斯杯冷藏至凝固（不是冷凍），就得到了一道美味的檸檬酸奶慕斯。是不是很簡單？
2、一個新鮮檸檬，大概可以擠出40克左右的檸檬汁，大家可以根據自己的喜好來調整檸檬汁的用量，使成品達到自己喜歡的酸度。
3、將酸奶換成165克芒果果泥、草莓果泥或者其他口味的水果泥，省略檸檬。可以製作其他口味的水果慕斯雪糕哦。