五色花米飯是布依人及壯族人的特產,不但色彩鮮豔,而且味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種,叫"五色花米飯"。每年的秋後,布依人就把上等的糯米挑選出來,單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時,到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生植物,把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎,提取出紅、黃、藍三種色素,再用這三色調出黑、紫兩色,做花飯的五種顏色就準備好了。將米飯染得色彩鮮豔、五彩斑讕,美味的花米飯就製作好了。並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調。花米飯可蒸熟食用,也可油炸後食用。
因為原料全都是來自大自然,可謂大自然之精華。所以,色澤也好,味道也罷,都是自然而又自然。你把它們放到嘴裡慢慢地嚼著,那香味,那口感,都會讓你感覺到與大自然融為一體的舒坦和愜意。
用料
花米 | 100克 |
南瓜 | 1個 |
豬油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
花米南瓜盅的做法
準備好食材,把花米用水泡20分鐘。
南瓜切開一個蓋子,把裡面的東西挖掉,籽啊什麼的不好吃。
把泡好的花米全部放進南瓜裡邊。
把泡好的花米將南瓜盅放入鍋裡,隔水蒸10分鐘後,舀一點豬油在上面,讓豬油融化下去,順便撒點白砂糖,之後再繼續蒸20-30分鐘花米。
把蒸好的南瓜拿出來就可以享用了。